Tag: frutta secca

barrette energetiche con cereali e frutta secca

barrette energetiche con cereali e frutta secca

Le barrette sono salutari e danno energia, si possono consumare a colazione ma anche come spuntino a metà giornata, sono utili soprattutto fuori casa basta metterne un paio in borsa e dopo lo sport sono ottimali. Sono molto versatili, potete prepararle con una miriadi di 

biscotti di Natale

biscotti di Natale

Tra una decina di giorni è Natale. Le case sono già addobbate la ghirlanda sulla porta l’albero con le mille luci e palline colorate e il presepe. Il calendario dell’avvento appeso al muro è quasi a metà eppure non è Natale se non si preparano 

insalata di anguria e pomodorini

insalata di anguria e pomodorini

Direi che non è proprio la solita insalata. Mischiare frutta e verdura per alcuni è strano ma non per me, adoro questi accostamenti dove la freschezza di entrambi si sposa con la dolcezza e l’acidità dei singoli. In questa che propongo oggi l’accostamento è di pomodori e anguria, fresca dissetante e dolce. Ho lasciato in purezza senza aggiungere ingredienti più sostanziosi perchè voglio proporla come contorno, ma se volete renderla un piatto unico potete aggiungere del fiordilatte o della feta, o dei gamberi e avocado. A voi la scelta, le insalate più sono ricche più sono gustose. Per il condimento potete andare sul classico olio, sale e aceto di mele, o azzardare con un’emulsione di olio, salsa di soia e limone o, ancora, olio e un filo di aceto balsamico.

misto di insalate delicate (lollo, songino, spinacino)
pomodori ciliegini o datterini
anguria
mandorle grezze
semi misti (girasole, zucca, semi di lino)

condimento a piacere

Lavate bene le insalate e asciugatele, tagliate le foglie più grandi le piccoline lasciatele intere e ponetele in un’insalatiera. Lavate i pomodorini e tagliateli in quattro, private l’anguria della buccia e tagliatela in pezzi irregolari della grandezza che preferite. Unite entrambi all’insalata. Tritare molto grossolanamente le mandorle e con il mix di semi spolverata l’insalata. Condite qualche minuto prima di servire altrimenti le insalate si affloscerebbero e non saranno molto presentabili.

insalata di radicchio, arancia e frutta secca

insalata di radicchio, arancia e frutta secca

Questo contorno che vi propongo è un’insalata d’effetto, ricca di colore e gusto e molto raffinata. Il retrogusto amarognolo del radicchio e della rucola ben si sposa con la dolcezza dell’arancia e dell’uvetta e le noci danno quel gusto croccante. Il tutto ben bilanciato dal 

non è la solita torta di mele

non è la solita torta di mele

La prima volta che ho fatto questa torta è stata il giorno prima dell’inizio della scuola. Mia figlia a settembre ha iniziato la prima elementare e quel giorno ricordo che abbiamo vissuto un mix di emozioni positive, visto l’inizio di una nuova avventura, ma anche 

pesto di rucola

pesto di rucola

Versatile, fresco, veloce e alternativo. Il pesto alla rucola è un condimento delicato e saporito ideale per la stagione estiva. Da consumare sia caldo che freddo si può usare per condire un piatto di pasta ma anche da spalmare sui crostini o come accompagnamento alla carne grigliata. Il retrogusto pungente della rucola viene addolcito dalla morbidezza della mandorla.

rucola 100 gr.
mandorle 30 gr.
aglio 1 spicchio
olio evo 80 ml.
parmigiano reggiano 30 gr.
sale 1 pizzico

Mettete nel boccale del frullatore la rucola ben lavata e asciugata e una parte d’olio. Date un prima frullata, di seguito unite il parmigiano, l’aglio sminuzzato, le mandorle, la presa di sale e il restante olio. Frullate bene fino a quando vedete che la consistenza sia cremosa e omogenea. Assaggiate e nel caso aggiustate di sale e unite altro olio se vedete che il composto sia troppo compatto. Invasate e conservate in frigorifero.

strudel

strudel

Ricordi e sapori d’infanzia. In questo periodo dell’anno in casa si sentiva un profumo caldo di mele cotte e cannella. Mia mamma è trentina e a tavola portava spesso i piatti della sua tradizione, canederli in brodo, il zelten durante le festività natalizie e l’immancabile 

granola

granola

Iniziamo la giornata con sprint ed energia. Una colazione ricca e sana. La granola, meglio conosciuta come muesli, è un composto di cereali, semi e frutta secca legati da uno sciroppo a base di miele e grassi. Gli ingredienti sono molto salutari e importanti al