il sapore, il gusto, i sensi...

Chi sono…

Una laurea in DAMS, un’esperienza ultra decennale nella ristorazione, una passione per l’arte e per la pittura in particolare.
Ma soprattutto un amore intenso per la cucina.

Sono Katia, marchigiana di nascita con origine trentine, bolognese di adozione, sarda di formazione.
Adoro le cucine tipiche e nei miei piccoli e grandi spostamenti l’aspetto enogastronomico ha particolare rilevanza.
Assaggio di tutto ma le mie passioni sono i dolci e la pasta fresca tirata al mattarello.
Mi piacciono i formaggi dai sapori forti e la dolcezza e l’acidità delle arance e dei lamponi.

Perché una presa di sale? Perchè il sale è un ingrediente che troviamo quasi sempre, in pasticceria per esaltare, in cucina per insaporire.
Il più delle volte non ne è indicata la grammatura, troviamo un pizzico, una presa o un quanto basta.
Per quello che mi sarà possibile farò in modo di essere più precisa possibile.