polipetti in umido con fagioli borlotti

polipetti in umido con fagioli borlotti

Il pesce fa bene, lo sentiamo dire spesso, ma soprattutto è buono. A me personalmente piace in tutti i modi che sia fritto, arrosto, crudo ma se devo trovare il modo più gratificante per cucinarlo penso che la versione in umido sia quella che più continua a leggere…

crema al mascarpone

crema al mascarpone

Un classico della nostra tradizione questa crema la troviamo in tutti i ristoranti. E’ un dolce al cucchiaio goloso per concludere un fine pasto. Buona così in purezza o servita con scaglie di cioccolato, questa crema viene usata per farcire torte o per arricchire una continua a leggere…

Pancake all’avena

Pancake all’avena

In queste giornate da trascorrere in casa di certo non manca il tempo per leggere, studiare, giocare, sperimentare, magari troviamo anche il tempo per annoiarci ma sicuramente mai come in questi giorni abbiamo capito che il tempo è importante. Non ti alzi di fretta prendi continua a leggere…

gamberi e ricotta su purea di piselli

gamberi e ricotta su purea di piselli

Questo piatto lo presentai anni fa ad una cena evento, ricordo che quello che volevo era creare un mix fresco ma al tempo stesso pieno di gusto, così decisi di creare questi bocconcini dove la consistenza si doveva sentire così come la distinzione dei vari continua a leggere…

chips di cavolo nero

chips di cavolo nero

Queste chips sono uno snack leggero e gustoso. Buone a merenda al posto delle classiche patatine sono adatte a tutti, sono vegan e senza glutine, sono sfiziose e leggerissime. Ve ne innamorerete. Sono conosciute anche con il nome di kale chips e sono l’ideale per continua a leggere…

tzatziki

tzatziki

Tra le salse greche la salsa tzatziki credo sia la più conosciuta e la più apprezzata. Si prepara velocemente con pochi e semplici ingredienti. Apprezzata come antipasto, da mangiare con il pane pita, o come accompagnamento a carni e pesci. Il gusto rinfrescante del cetriolo continua a leggere…

chutney di mango

chutney di mango

Per chi non lo conoscesse il chutney o chatni è un condimento della cucina sud asiatica. E’ una salsa dalla consistenza della nostra marmellata a base di frutta o verdura e insaporita da spezie. Il suo gusto è agrodolce per la presenza di zucchero e continua a leggere…

risotto con mazzancolle e panna acida

risotto con mazzancolle e panna acida

Avevo voglia di un risotto diverso, di un accostamento di sapori forse azzardato, così ho abbinato della panna acida al pesce giusto per dare un tocco nordico al piatto. Classifico il risotto tra i miei comfort food quando ho voglia di una coccola a tavola, continua a leggere…

insalata di finocchi e arance

insalata di finocchi e arance

Chi non la conosce deve assolutamente provarla. Un’insalata diversa con prodotti freschi di stagione, è facile da fare e molto versatile e può accompagnare piatti di carne e pesce. finocchi 2 arancia 1 grande sale pepe nero olio evo olive nere Lavare bene il finocchio, continua a leggere…

risotto con pancetta, spinaci freschi e camembert

risotto con pancetta, spinaci freschi e camembert

Adoro i formaggi, la nostra tradizione a tal proposito ci presenta una carrellata vastissima di sapori, consistenze e profumi. Ma anche la gastronomia francese ne è ricca e forse il camembert è il formaggio che più invidio alla loro cultura. In questo risotto l’ho abbinato continua a leggere…