il sapore, il gusto, i sensi...
Spesso come contorno preparo i peperoni, che siano al forno, gratinati o arrostiti, o in insalata. Mi piacciono, adoro i colori e il profumo ma molto spesso la buccia crea qualche problema di digestione. Così l’ideale sarebbe toglierla ma il lavoro diventa più lungo, prima …
Solitamente a pranzo prediligo pasti leggeri per non appesantirmi, amo le verdure e in primis le insalate fresche, le trovo appaganti. Sono veloci da preparare e a volte anche da mangiare. Ma in questo periodo con le temperature più basse forse le verdure fresche crude …
Le feste sono finite e anche le grandi abbuffate, ora è necessario tornare ad un’alimentazione più salutare e meno calorica per cui largo spazio alle verdure. Zuppe, vellutate, insalate o sformati… ce n’è per tutti i gusti. Oggi opto per una padellata di verdure che poi cuocio in forno. Un ottimo contorno ma se volete mangiarle come piatto unico sbattete delle uova, unite le verdure e aggiungete un po’ di formaggio (provola affumicata o pecorino per un gusto più forte o del parmigiano o grana per un gusto più morbido) e il risultato è un’ottima frittata.
melanzana 1
peperone giallo 1
peperone rosso 1
zucchina grande 1 o 2 piccole
cipolla rossa 1
cipolla bianca 1
sale
pepe
olio evo
pane grattugiato
basilico
rosmarino
Lavate le verdure, spuntate la melanzana e la zucchina e tagliatele a pezzi grossi. Eliminate i semi e i filamenti dei peperoni e tagliate a falde o pezzi grossi. Le cipolle sbucciatele e tagliatele grossolanamente. Prendete una pirofila da forno ungetela e spolverizzatela con il pane grattugiato, mettete tutte le verdure salate pepate e unite il basilico (io l’ho messo secco) e il rosmarino. Mescolate con le mani e infornate a 200 gradi ( forno già caldo) per 30 minuti. Controllate e prolungate la cottura se necessario.
La stagione ancora ci propone dei bei carciofi così li abbino alla menta fresca e preparo un contorno fresco e sfizioso che ricordano quelli alla moda romana. La preparazione è semplice e veloce. carciofi 4 aglio 2 spicchi prezzemolo menta olio evo sale pepe vino …
Far conserva di una cosa = preservarla e farne tesoro. Conserva di un alimento = trattare e confezionare in modo da poter essere mantenuto a lungo senza che le sue caratteristiche subiscano alterazioni. E’ un modo per poter mangiare alcuni cibi tutto l’anno, alcune volte …