il sapore, il gusto, i sensi...
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Per 6 porzioni
zucchine 3
besciamella 500 gr.
prosciutto cotto a fette 150 gr.
parmigiano reggiano
mozzarelle 2
farina 00
latte
Per prima cosa preparate la besciamella, (vedi qui). Potete farla anche qualche ora prima basta chiudere bene il contenitore o coprirlo con pellicola per far che non si formi la crosticina sopra. Dopo di che preparatevi gli ingredienti sul piano di lavoro, vi sarà più facile muovervi e lavorare comodi senza dover aprire continuamente il frigorifero. Lavate e spuntate le zucchine e affettatele sottilmente nel senso della lunghezza. Tagliate a fette le mozzarelle. Mettete della farina in un piatto.
Prendete la pirofila e sporcatela con un cucchiaio di besciamella. Una ad una infarinate le fettine di zucchina e sistematele vicine nella pirofila, ponete uno strato di besciamella e delle fette di mozzarella.
Ora adagiate 2/3 fette di prosciutto e il parmigiano e proseguite fino ad esaurimento degli ingredienti. L’ultimo strato vede le zucchine la besciamella e il parmigiano. Mettete un filo di latte agli angoli della pirofila per far si di evitare il bruciacchiarsi della besciamella. Accendete il forno a 180° e una volta raggiunta la temperatura infornate per ca. 40 minuti. Vedrete formarsi una bella crosticina dorata sopra. Spegnete il forno e lasciate raffreddare. Servite a temperatura ambiente o tiepida.
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