Tag: aperitivo

torta salata stracchino e pomodori

torta salata stracchino e pomodori

Questa torta è stata una gran bella sorpresa. Estiva data la presenza dei pomodori, questa torta è facile e veloce. Un rustico che amerete per il gusto che ricorda la pizza e per il colore. La base che ho scelto è una pasta brisèe ma 

frittelle di zucchine

frittelle di zucchine

Molte volte mi ritrovo a preparare piatti con quello che ho in frigo. In questo periodo dove non si può andare a fare la spesa quando si vuole, o solo perchè ci manca qualche ingrediente, succede spesso. Apro il frigo guardo cosa c’è tiro fuori 

torta salata patate e mascarpone

torta salata patate e mascarpone

Pratiche e veloci da fare sono la soluzione per le cene all’ultimo minuto. Le torte salate sono versatili perchè potete arricchirle come volete, che siano vegetariane o insaporite da prosciutto o pancetta sono gustose e deliziose. Sono sfiziose da presentare ai buffet o come antipasto per aprire pranzi e cene, e sono pratiche perchè danno la possibilità di svuotare il frigo, avete piccole rimanenze di formaggi e salumi, tagliateli, grattugiateli e metteteli nella torta… sentirete che sapori.

pasta sfoglia pronta 1
patate 5 medie
gorgonzola 180 gr.
sale e pepe
latte 150 ml.
uovo 1
formaggio grattugiate 30 gr.

Pelate le patate e tagliatele a fette regolari larghe più o meno 6/7 mm. Cuocetele in acqua bollente e leggermente salate per ca. 10 minuti. Scolatele e lasciatele raffreddare. Prendete una tortiera e srotolate la pasta sfoglia, adagiate la pasta con il suo foglio di carta nella tortiera e con i rebbi di una forchetta bucherellatela (così in cottura non gonfia). Posizionate le fette di patate su tutta la superficie della pasta senza tralasciare spazi e sopra mettete il gorgonzola tagliato a cubotti.

Se lo gradite spolverate una presa di pepe nero. In una ciotola sbattete l’uovo con il latte e una leggera presa di sale. Versate il composto sulla torta e spolverate con il formaggio grattugiato. Accendere il forno a 220° e raggiunta la temperatura infornate per 15/20 minuti. Quando noterete una doratura uniforme e i bordi gonfi e biondi spegnete e sfornate. Lasciate raffreddare un pò e servite. Le torte salate sono ottime anche fredde.

mini quiche con zucchine, prosciutto cotto e formaggio

mini quiche con zucchine, prosciutto cotto e formaggio

La quiche nella cucina francese non è altro che il nostro equivalente sformato o torta salata. Un mix di uova, latte o panna, con ingredienti vari avvolti da un guscio di pasta che può essere briseé o sfoglia. In questa mia versione un pò reinterpretata 

crackers ai semi

crackers ai semi

Era un pò che mi frullava in testa di preparare qualcosa di sfizioso e croccante con i semi. Da presentare ad un aperitivo per accompagnare i formaggi ma anche solo come spezzafame da sgranocchiare a metà mattina o pomeriggio. La croccantezza la sapidità e il