il sapore, il gusto, i sensi...
Per fit food si intende gli ingredienti o alimenti preparati adatti ad uno stile di vita salutare, che includa attività fisica e dimagrimento o mantenimento della massa magra. Per cui spinta dalla curiosità oggi ho preparato questa finta pizza, una base di solo cavolfiore insaporito …
Questa versione con la farina di ceci io la trovo gustosa, ricorda molto la farinata ligure o la cecina toscana. Non contiene glutine per cui adatta agli intolleranti, è proteica adatta agli sportivi. Potete prepararli sia dolci sia salati. Io li ho fatti salati e …
Classico dolce al cucchiaio di tradizione, la panna cotta è un dessert veloce da preparare e semplice da eseguire. Pochi ingredienti e il gioco è fatto. In questa versione ho voluto un tocco esotico e il sapore del maracuja fresco e acidulo si sposa bene con il gusto pastoso e compatto della panna.
per tre porzioni
per la panna
panna fresca 250 ml
latte 80 ml
zucchero 75 gr
gelatina in fogli 7 gr
per la gelatina
polpa del frutto della passione 130 gr (circa 5 frutti)
succo d’arancia 1/2 bicchiere
zucchero 45 gr
gelatina in fogli 3 gr
Iniziamo dalla preparazione della panna cotta. Mettere in una ciotola i fogli della gelatina e dell’acqua fredda e lasciare a bagno per ca. 10 minuti (il tempo necessario perchè si ammorbidiscano). In un pentolino mettere la panna, il latte e lo zucchero e portare a bollore. Spegnere il fuoco quando si sfiora il bollore, allontanare il pentolino dal fornello e mettere i fogli di gelatina ben strizzati. Mescolare bene per far si che la gelatina si sciolga perfettamente e versare la panna nelle ciotoline o bicchierini. Lasciare a temperatura ambiente ca. 10 minuti e poi porre in frigorifero almeno per un’oretta. Trascorso il tempo se vedete che il dolce si è compattato proseguite con la copertura. Ripetete l’operazione per la gelatina poi tagliate i frutti e con l’aiuto di un cucchiaino prelevate la polpa e ponete in un tegamino, aggiungete il succo d’arancia e lo zucchero e ponete sul fuoco. Quando lo zucchero si è sciolto e il foglio di gelatina ammorbidito strizzatelo e mescolatelo alla polpa. Fate raffreddare un pochino. Prelevate la panna cotta dal frigorifero e versate sopra la polpa di frutto della passione. Rimettete in frigo fino al momento di servire.
Ora qualcuno di voi storcerà un pò il naso perché il tofu per molti non è un cibo accattivante. Nessun dubbio invece sull’aspetto salutare, è ricco di proteine, basso contenuto di grassi, previene il diabete e sazia con poche calorie. La forma e il colore …
Sapori d’oriente. Usare le spezie che non rientrano per tradizione nel nostro uso comune lo trovo stimolante, un modo per conoscere il mondo stando in casa, conoscere nuovi sapori e abbinamenti di cui non sappiamo neanche l’esistenza. Ad esempio il curry, nel nostro linguaggio comune …
Nei paesi anglosassoni con il termine pudding su definiscono varie specialità gastronomiche, innanzitutto può essere sia dolce che salato e inoltre possono rappresentare una forma di pasticcio o torta o una sorta di budino.
Il chia pudding è un dessert al cucchiaio fresco e salutare in quanto vengono sfruttate le proprietà dei semi di chia ricchi di fibre, di calcio, vitamina C e omega3. Non contengono colestero e nemmeno glutine.
Questi semini messi a bagno producono una sostanza gelatinosa che danno al budino una consistenza cremosa. Buono da mangiare in ogni occasione ma consigliato soprattutto a colazione.
Potete arricchirlo con ciò che più vi piace, frutta fresca, frutta secca, semi, yogurt, marmellata. Se lo volete più dolce dolcificatelo con dello sciroppo d’acero o con del miele.
per 2 porzione
semi di chia 40 gr.
latte di mandorla 250 ml.
sciroppo d’acero 2 cucchiaini
fragole fresche 5
succo di limone 1 cucchiaio
yogurt bianco greco 1 cucchiaio
marmellata di fragole 1 cucchiaio
La sera prima mettete i semi di chia in una ciotola con il latte di mandorla e un cucchiaino di sciroppo d’acero, mescolate, coprite con un foglio di pellicola e ponete in frigorifero tutta la notte. La mattina dopo noterete che i semi hanno rilasciato una sostanza gelatinosa creando insieme al latte una consistenza cremosa. Preparate le fragole. Lavatele e togliete il picciolo, tagliatele a fettine o pezzi aggiungete un cucchiaino di sciroppo d’acero e poi il succo di limone. Ora non dovete fare altro che comporre il tutto. Io ho preso due vasetti ho messo un pò di “budino” poi ho fatto uno strato con lo yogurt e uno con la marmellata. Sopra ho aggiunto ancora del “budino” e ultimato decorando con le fragole fresche.
Queste chips sono uno snack leggero e gustoso. Buone a merenda al posto delle classiche patatine sono adatte a tutti, sono vegan e senza glutine, sono sfiziose e leggerissime. Ve ne innamorerete. Sono conosciute anche con il nome di kale chips e sono l’ideale per …
La prima volta che feci questo polpettone rimasi sbalordita dalla delicatezza del risultato visto che comunque la salsiccia è un prodotto bello saporito. La morbidezza della ricotta e il sapore dolce del prosciutto aiutano a creare una dolce armonia. Si presta a molte combinazioni, è …