il sapore, il gusto, i sensi...
Anni fa vidi un programma su gambero rosso e proponevano questa crostata. Mi documentai sulla crema frangipane che non conoscevo e me ne innamorai, a base di mandorla. Provai la ricetta così come proposta ma non mi convinse a pieno, forse il liquore nella crema …
Questi panini son facili e veloci da fare. L’impasto richiede pochi ingredienti, che solitamente in casa abbiamo sempre. Sono molto versatili, buoni a merenda e a colazione serviti con miele, confetture o creme spalmabili oppure ripieni con formaggi e salumi. Non necessitano di tempi di …
Questa versione con la farina di ceci io la trovo gustosa, ricorda molto la farinata ligure o la cecina toscana. Non contiene glutine per cui adatta agli intolleranti, è proteica adatta agli sportivi. Potete prepararli sia dolci sia salati. Io li ho fatti salati e ho aggiunto anche del rosmarino per dare più sapore. Ottimi mangiati appena fatti ma anche a temperatura ambiente, potete servirli con formaggi e salumi.
per ca. 6/7 pancake
farina di ceci 150 gr
acqua 225 ml
sale 4 gr.
olio evo 1 cucchiaio
rosmarino
Lavate asciugate e tritate finemente il rosmarino. In una ciotola mettete la farina, il sale e aggiungete un pò alla volta l’acqua. Con la frusta iniziate ad amalgamare e continuate ad aggiungere acqua. Si deve formare una pastella semi liquida fluida e senza grumi. Unite l’olio e il trito di rosmarino e mescolate per amalgamare bene il tutto. Fate riposare la pastella, meglio in frigorifero, per almeno un’oretta. Sul fuoco mettete a scaldare una padella antiaderente poi versate un mestolino di pastella formando un disco regolare. Quando in superficie vedete formarsi delle bollicine il pancake si può girare, un altro minuto di cottura ed è pronto. Toglietelo dalla padella e ponetelo su un piatto. Continuate così fino ad esaurimento della pastella. Servite.
Credo siano le mie brioche preferite, morbide, golose e con la glassa che si scioglie in bocca. Ho voluto provare a farle in casa e il risultato mi ha soddisfatto, la pasta è senza uova, rimane forse più leggera. Ci sono molte versione di queste …
Siamo in zona rossa, di nuovo, e sicuramente il tempo non manca per dedicarci alla cucina. In questi pomeriggi abbiamo voglia di dolcezze e allora impastiamo biscotti. Questi sono piacevoli e ricchi di gusto. Golosi per la presenza di gocce di cioccolato, croccanti ed energetici …
Avete voglia di biscotti fatti in casa facili e super veloci? Questi fanno per voi. Palline friabili che si sciolgono in bocca, dal gusto intenso e di un profumo incredibile. Soni simili per consistenza e lavorazione ai biscotti morbidi al cioccolato (vedi qui). Si preparano in pochi minuti e in forno stanno solo 12 minuti.
per ca. 30 biscotti
farina 00 270 gr.
zucchero semolato 90 gr.
burro morbido 100 gr.
buccia grattugiata di 1 limone
succo di limone 40 ml.
uovo 1
lievito per dolci 8 gr.
sale 1 pizzico
zucchero a velo
Lavorate il burro con lo zucchero semolato fino a che il composto risulti morbido e gonfio, aggiungete l’uovo e amalgamate. Unite la buccia del limone e il suo succo e in ultimo la farina setacciata con il lievito e il sale. Con un cucchiaio mescolate bene e lasciate riposare una mezz’ora in frigo. Poi aiutandovi con un cucchiaio prelevate una pallina di pasta arrotondatela tra le mani poi rotolatela nello zucchero a velo. Rivestite con carta forno una teglia e accendete il forno a 180°. Posizionate i biscotti sulla teglia un pò distanziati e infornate per 12 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
Le barrette sono salutari e danno energia, si possono consumare a colazione ma anche come spuntino a metà giornata, sono utili soprattutto fuori casa basta metterne un paio in borsa e dopo lo sport sono ottimali. Sono molto versatili, potete prepararle con una miriadi di …
Nei paesi anglosassoni con il termine pudding su definiscono varie specialità gastronomiche, innanzitutto può essere sia dolce che salato e inoltre possono rappresentare una forma di pasticcio o torta o una sorta di budino. Il chia pudding è un dessert al cucchiaio fresco e salutare …
E non c’è giorno in questo periodo che non si prepara un dolcino. Li faccio volentieri anche perchè è modo per coinvolgere mia figlia di 6 anni ad aiutarmi, lei si diverte e passiamo un bel momento insieme. Io doso gli ingredienti e lei aggiunge mescola impasta (la manina che vedete in una foto nei passaggi è la sua). E’ bello vedere il suo sguardo illuminarsi davanti al forno quando vede che i suoi dolci prendono forma ed è una bella soddisfazione vederla magiare i suoi capolavori. Se avete bimbi giocate con loro in cucina, sporcheranno un pò ma li renderete felici.
Per ca. 16/18 biscotti
farina 00 180 gr.
cacao amaro 30 gr.
zucchero 100 gr.
1 uovo
acqua 25 ml.
olio di semi di girasole 50 ml.
cioccolato fondente 70 gr.
lievito per dolci 1 cucchiaino
sale 1 pizzico
zucchero a velo q.b.
In una ciotola mettete l’uovo, l’acqua e l’olio e amalgamate. In un’altra ciotola setacciate la farina, il cacao e il lievito. Tritate a coltello il cioccolato fondente. Ora unite le farine all’impasto di uova e olio e iniziate a mescolare.
In ultimo aggiungete il cioccolato tritato. L’impasto vi sembrerà tenace ma va bene così. Prendete un piatto e versate abbondante zucchero a velo. Con le mani prelevate un pò di impasto e create delle palline grandi come una noce per intenderci e poi ripassatele nello zucchero a velo. Devono essere belle bianche per cui non lesinate. Accendete il forno a 180°. Prendete una teglia e rivestitela con un foglio di carta forno, sistematevi sopra i vostri biscotti. Raggiunta la temperatura impostata infornate per ca. 12 minuti. Devono rimanere morbidi e non troppo cotti. Sfornate, lasciate raffreddare e servite.
In queste giornate da trascorrere in casa di certo non manca il tempo per leggere, studiare, giocare, sperimentare, magari troviamo anche il tempo per annoiarci ma sicuramente mai come in questi giorni abbiamo capito che il tempo è importante. Non ti alzi di fretta prendi …