il sapore, il gusto, i sensi...
E non c’è giorno in questo periodo che non si prepara un dolcino. Li faccio volentieri anche perchè è modo per coinvolgere mia figlia di 6 anni ad aiutarmi, lei si diverte e passiamo un bel momento insieme. Io doso gli ingredienti e lei aggiunge …
Queste chips sono uno snack leggero e gustoso. Buone a merenda al posto delle classiche patatine sono adatte a tutti, sono vegan e senza glutine, sono sfiziose e leggerissime. Ve ne innamorerete. Sono conosciute anche con il nome di kale chips e sono l’ideale per …
Era un pò che mi frullava in testa di preparare qualcosa di sfizioso e croccante con i semi. Da presentare ad un aperitivo per accompagnare i formaggi ma anche solo come spezzafame da sgranocchiare a metà mattina o pomeriggio. La croccantezza la sapidità e il benessere apportato dai semi con i loro nutrimenti danno un tocco sano ai vostri spuntini. Amo i semi li aggiungo spesso alle insalate, preparo il muesli per la colazione e a volte li uso anche panatura per involtini o polpettine. Questi crackers sono stati una sorpresa vincente, anche i bambini li adorano e li potete accompagnare sia a confetture che a ingredienti salati. Provateli, il procedimento è semplicissimo.
per circa 20 quadrotti
semi di girasole 40 gr.
semi di lino 20 gr.
semi di sesamo bianco 15 gr.
semi di sesamo nero 15 gr.
semi di zucca 15 gr.
semi di chia 1 cucchiaio abbondante
acqua 60 gr.
farina senza glutine specifica 65 gr. (o farina integrale)
olio evo 30 ml.
sale fino 1/2 cucchiaino
sale grosso q.b.
Mettere in una ciotola tutti i semi con il sale fino e la farina, aggiungere l’olio e a filo l’acqua. Coprire con un panno e lasciate riposare una decina di minuti, durante questo tempo i semi di lino e i semi di chia rilasceranno un gel che oltre ad essere sano per il nostro organismo aiutano la farina a legare l’impasto. Accendete il forno a 170°. Prendete un foglio di carta forno e stendete l’impasto aiutandovi con il dorso di un cucchiaio, per ottenere lo stesso spessore stendete sopra un altro foglio di carta e passate sopra il mattarello allargando l’impasto. Togliete il foglio sopra e adagiate il foglio con l’impasto steso su una leccarda, salate in superficie con granelli di sale grosso e infornate per una ventina di minuti. Sfornate. L’impasto è ancora morbido e se volte potete segnare con una rotella per pizza o con un coltello a lama liscia le righe per ricavare i quadrotti. Rinfornate per circa venti minuti. Quando vedrete la superficie ben dorata spegnete il forno e sfornate. Lasciate raffreddare. A questo punto lunghe le righe che avete segnato spezzate e otterrete i vostri crackers, per un effetto più rustico non segnate le linee e a cottura ultimata spezzate a pezzi irregolari. Serviteli con salsine, con formaggi cremosi o anche con confetture e formaggi saporiti.
