il sapore, il gusto, i sensi...
Creo armonie di sapori con gusto e passione, ricerco nuovi profumi, gioco con accostamenti azzardati e studio nuove tecniche. Una raccolta di ricette, questa, dove si spazia tra la tradizione e l’innovazione, trovi ricette veloci e ricette di famiglia, quelle raffinate e quelle che lasci per le occasioni speciali o semplicemente quelle che dedichi quotidianamente ai tuoi cari o agli amici più stretti.
Ecco la mia cucina.
Siamo in pieno clima carnevalesco e nell’attesa di veder sfilare le mascherine tra stelle filanti e coriandoli ci gustiamo i dolci che la tradizione ci regala. Da nord a sud per il periodo più grasso dell’anno troviamo dolci sostanziosi e fritti che siano ripieni di …
Era un pò che mi frullava in testa di preparare qualcosa di sfizioso e croccante con i semi. Da presentare ad un aperitivo per accompagnare i formaggi ma anche solo come spezzafame da sgranocchiare a metà mattina o pomeriggio. La croccantezza la sapidità e il …
Seguendo la teoria della stagionalità di usare prodotti del periodo possiamo dire che questo è senza dubbio il tempo della zucca. Allora via alle vellutate, alle torte e ai primi piatti. Oggi tortelloni. Ci sono molte varianti e tante ricette per creare queste meraviglie. Seguendo …
Se amate il cioccolato fondente questa ricetta non ve la dovete perdere. Un gusto avvolgente e un profumo travolgente. Facile da eseguire questa torta presenta una base morbida e profumata e una crema ganache golosa e corposa. Io l’ho decorata con i lamponi che ben …
Un piatto a me molto caro, un piatto noto per chi almeno una volta si è recato in Sardegna. I culurgionis o culurgiones o culurzònes d’Ogliastra sono una pasta fresca ripiena a forma di sacchetto. Il ricco ripieno è composto da patate lessate formaggio e …
Far conserva di una cosa = preservarla e farne tesoro. Conserva di un alimento = trattare e confezionare in modo da poter essere mantenuto a lungo senza che le sue caratteristiche subiscano alterazioni. E’ un modo per poter mangiare alcuni cibi tutto l’anno, alcune volte …
