il sapore, il gusto, i sensi...
Sempre più spesso sentiamo parlare di intolleranze o allergie, che siano al glutine, al lattosio, alle uova o ai crostacei etc. Quando ne veniamo a conoscenza il nostro approccio al cibo cambia ma basta abituarsi e tutto diventa normale. Un caso in famiglia e allora studi come approcciarti a questa nuova esigenza, non sempre basta cambiare le abitudini e il modo di cucinare. Questo campo è vasto e non entro nel merito scientifico e medico ma quello che voglio dare è un apporto di idee per rendere normale una quotidianità e rendere appagante un nuovo piatto.
Era un pò che mi frullava in testa di preparare qualcosa di sfizioso e croccante con i semi. Da presentare ad un aperitivo per accompagnare i formaggi ma anche solo come spezzafame da sgranocchiare a metà mattina o pomeriggio. La croccantezza la sapidità e il …
Far conserva di una cosa = preservarla e farne tesoro. Conserva di un alimento = trattare e confezionare in modo da poter essere mantenuto a lungo senza che le sue caratteristiche subiscano alterazioni. E’ un modo per poter mangiare alcuni cibi tutto l’anno, alcune volte …